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A découvrir également... | Le far breton | |
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Le far est une recette de Bretagne proche du clafoutis dont il existe plusieurs variantes. Il s'appelle le farz fourn (far au four) en breton. La plus connue est celle avec des pruneaux, bien que traditionnellement le far n'en comporte pas ! On peut par contre y rajouter des pommes coupées en tranches...
Le far breton est mentionné à partir du XVIIIe siècle.
A
l’origine, il était conçu pour les fêtes religieuses et les fêtes
familiales. On différencie plusieurs fars : le far salé (que l’on mange en accompagnement des viandes, notamment le kig ha farz) et le far sucré (en dessert, sous forme de farz pitilig ou buan ou de farz fourn). C’est ce dernier qui va se développer essentiellement depuis les années 1930. Le farz pitilig ou farz buan est une variante, mélange de far et de crêpe.Il s'agit d'une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe, que l'on verse en une seule fois dans une grande poêle largement beurrée. Selon les régions, on fait alors cuire l'ensemble comme une grosse crêpe ou on mélange la pâte pendant la cuisson, pour obtenir des petites boules de crêpes. On sert le farz pitilig saupoudré de sucre. |
La recette
Voici celle que nous vous conseillons : Ingrédients : Recette : Faites chauffer le lait dans une casserole. Dans une jatte, mélangez énergiquement et de longues minutes
les 6 oeufs entiers et le sucre en y ajoutant petit à petit toute la
farine. Sortez le plat du four et répartissez le beurre fondu sur le
fond et les parois. Versez la pâte dans le plat, ajoutez quelques
morceaux de beurre et enfournez pour 1h30 ! N'ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson ! source de la recette : Tourisme en Finistère |